Caroline Monnier joue dans plusieurs pièces de théâtre notamment dans La Cantatrice Chauve d’Eugène Ionesco, mis en scène d’Aurélia Aubert (Comédie de la Contre-Escarpe, Paris, 2012), Musée-haut Musée-bas de Jean-Michel Ribes, mis en scène par Loïc Sauvage (Festival d’hiver d’HEC, Paris, Festival Festi à Cannes, 2010).
Elle a été formée à l’Atelier Blanche Salant où elle suit le cursus de trois ans avec Jérôme Mela, Laura Benson, Zaira Benbadis et Sergi Griell. Elle a poursuivi un an en master class avec Blanche Salant. Elle se forme depuis 2015 au mime Decroux avec Agnès Delachair et a suivi un Master class pro avec Delphine Elliet à l’Ecole du jeu (Paris).